Madu sering digunakan dalam berbagai masakan untuk menambah cita rasa sendiri. Akan tetapi, penambahan madu juga harus dilakukan secara tepat. Agar kandungan madu tidak rusak dan juga hilang.
Madu telah lama menjadi bagian dari kuliner atau juga pengobatan tradisional. Bahkan penggunaan madu, sudah digunakan sejak ribuan tahun lalu dan menjadi sebuah tradisi turun temurun. Memiliki rasa manis yang khas, membuat madu menjadi pemanis alami yang baik untuk kesehatan.
Mulai dari campuran saus, adonan kue, sampai juga bisa digunakan untuk marinasi daging. Itu mengapa madu sering dikatakan sebagai makanan superfood. Meski begitu, munculah sebuah pertanyaan apakah penggunaan madu bisa mempengaruhi kandungan nutrisinya?
Salah pengelolaan bisa saja membuat manfaat madu berkurang, atau bahkan hilang sepenuhnya. Hal ini bisa jadi cara masaknya atau juga kandungan pada makanan itu sendiri. Oleh karena itu, pentingnya memahami cara menggunakan madu agar nutrisinya tetap terjaga.
Baca Juga : Sudah Tahu? Madu Hutan Ternyata Bisa Bantu Atasi Asam Lambung!
Kapan Madu Aman untuk Masakan
Sebelum menjelaskan manfaat yang diberikan pada madu untuk masakan, berikut ini adalah beberapa tips menggunakan madu dengan cara aman :
1. Tambahkan Setelah Masakan Matang
Untuk menjaga nutrisi madu, tambahkan madu setelah masakan selesai dimasak. Misalnya, mencampurkannya ke dalam saus atau masakan berkuah yang sudah diangkat dari kompor.
2. Gunakan sebagai Bumbu Marinasi
Madu sering digunakan untuk marinasi daging atau ayam. Dalam kasus ini, madu tidak sepenuhnya kehilangan manfaatnya meskipun terpapar panas, tetapi lebih baik digunakan dalam porsi yang tidak berlebihan.
3. Hindari Pemanasan Langsung
(Hindari penggunaan madu pada hidangan yang panas agar kandungan tidak hilang, sumber : freepik)
Jika memanaskan madu secara langsung, misalnya dengan menggoreng atau memanggang pada suhu tinggi, kandungan nutrisinya kemungkinan besar akan berkurang. Ada baiknya untuk mencampurkan madu pada makanan atau minuman yang bersuhu ruangan agar nutrisinya tidak hilang.
Baca Juga : Rahasia Bahagia? Ternyata Madu Bisa Tingkatkan Mood
Manfaat Madu Untuk Pada Masakan
Memanaskan madu di atas suhu 40°C sampai dengan 60°C memang memiliki pengaruh terhadap kandungan enzim dan senyawa antioksidannya. Itu mengapa ada baiknya untuk mengetahui waktu terbaik agar mendapatkan manfaat dari madu secara maksimal.
Berikut ini adalah beberapa manfaat madu jika digunakan untuk masakan dengan waktu yang tepat :
1. Sebagai Pemanis Alami yang Sehat
Madu mengandung gula alami, seperti fruktosa dan glukosa, yang memberikan rasa manis dengan tambahan nilai gizi. Berbeda dengan gula biasa, madu juga mengandung enzim, mineral, dan vitamin yang dapat mendukung kesehatan tubuh. Menggunakan madu dalam masakan dapat menjadi alternatif sehat untuk menggantikan gula putih.
2. Meningkatkan Aroma dan Rasa
Rasa khas madu memberikan dimensi baru pada masakan. Baik digunakan dalam marinasi, saus, atau kue, madu dapat memperkaya cita rasa dan menambahkan sentuhan manis yang lembut. Selain itu, aroma alami madu dapat meningkatkan daya tarik hidangan, terutama untuk makanan panggang atau dessert.
3. Membantu Proses Karamelisasi
Madu memiliki kemampuan unik untuk membantu karamelisasi pada suhu rendah, sehingga cocok digunakan dalam proses memanggang atau memasak. Saat madu dipanaskan dengan tepat, ia menghasilkan warna cokelat keemasan yang indah dan memberikan tekstur renyah pada permukaan makanan, seperti ayam panggang atau sayuran panggang.
4. Bersifat Antibakteri dan Pengawet Alami
Madu memiliki sifat antibakteri yang membantu menjaga kebersihan bahan makanan. Dalam beberapa resep tradisional, madu digunakan sebagai pengawet alami untuk memperpanjang masa simpan makanan, terutama pada hidangan seperti selai atau acar.
Nah itu dia, beberapa penjelasan mengenai madu yang bisa dicampurkan ke dalam masakan. Penggunaan yang tepat dapat mempengaruhi serta merasakan dampak dari manfaatnya. Untuk menjaga agar kandungan tidak hilang ada baiknya untuk tidak mencampurkan pada hidangan yang terlalu panas.
Selain kandungan bisa pecah atau hilang, makanan atau minuman yang terlalu panas juga kurang bisa dinikmati. Ingat, pastikan pemilihan madu menggunakan madu murni tanpa adanya bahan lain seperti gula atau kimia. Selamat mencoba teman-teman! (FAS)
Artikel Terkait :