Terong hijau sering dijadikan olahan ke dalam berbagai bentuk makanan. Memiliki manfaat kesehatan salah satunya adalah menunjang kesehatan lambung. Cara mengonsumsinya pun mudah, berikut ini adalah penjelasannya lebih lanjut.
Pernah mendengar terong hijau? Terang hijau merupakan sebuah sayuran yang bisa dimakan secara mentah. Umumnya bagi masyarakat yang tinggal di daerah Jawa Barat, terong hijau sering dijadikan lalapan. Lalapan sendiri adalah berbagai jenis daun sayuran yang dimakan bersama dengan nasi dan sambal.
Terong hijau memiliki nama ilmiah Solanum melongena dan masuk ke dalam keluarga terong yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Sayuran jenis ini, pertama kali ditemukan di negara India, Cina dan wilayah Asia Timur lainnya.
Khasiat terong hijau tidak bisa disepelekan begitu saja. Meskipun seringkali diabaikan, terong hijau juga memiliki kandungan gizi yang kaya dan manfaat yang sangat baik bagi kesehatan. Salah satu khasiat yang paling terlihat adalah kesehatannya bagi lambung.
Baca Juga : Daun Kunyit: Antiseptik Alami yang Melimpah Manfaat
Manfaat Terong Hijau Bagi Kesehatan Lambung
(ilustrasi terong hijau juga bisa dijadikan sebagai campuran salad, sumber : canva)
Terong hijau memiliki banyak kandungan yang penting untuk kesehatan. Diantaranya mengandung serat, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan kalium. Berikut ini adalah manfaat terong hijau bagi kesehatan :
1. Meningkatkan Pencernaan
Kandungan serat dalam terong hijau sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus dan mencegah sembelit. Dengan pencernaan yang lancar, risiko terjadinya masalah lambung seperti gastritis dan maag dapat diminimalkan.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Lambung
Terong hijau memiliki sifat antioksidan yang kuat berkat kandungan vitamin C dan senyawa fitokimia lainnya. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel lambung dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu, terong hijau juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan pada lambung dan mencegah terjadinya penyakit lambung kronis.
3. Menyeimbangkan Asam Lambung
Sifat basa alami dari terong hijau dapat membantu menyeimbangkan kadar asam lambung. Ini sangat penting untuk mencegah kondisi seperti GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) yang disebabkan oleh produksi asam lambung berlebih. Dengan mengonsumsi terong hijau secara teratur, dapat membantu menjaga keseimbangan asam lambung dan mengurangi gejala asam lambung naik.
4. Mendukung Pertumbuhan Bakteri Baik
Serat dalam terong hijau tidak hanya baik untuk pencernaan, tetapi juga mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini sangat penting untuk kesehatan lambung dan sistem pencernaan secara keseluruhan. Mereka membantu dalam proses pencernaan, produksi vitamin, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Mencegah Ulkus Lambung
Terong hijau memiliki kandungan senyawa fenolik yang dapat membantu melindungi lapisan mukosa lambung dari kerusakan. Senyawa ini berperan dalam mengurangi risiko ulkus lambung dengan memperkuat lapisan pelindung lambung dan mencegah kerusakan yang disebabkan oleh asam lambung dan enzim pencernaan.
Baca Juga : Rahasia Kesehatan Lambung dengan Daun Kentut
Cara Mengonsumsi Terong Hijau
Terong hijau termasuk ke dalam kategori sayuran yang serbaguna. Tidak hanya manfaatnya saja, terong hijau juga bisa dikonsumsi dengan berbagai cara. Berikut ini adalah cara yang bisa dikonsumsinya :
1. Ditumis
Potong terong hijau menjadi irisan atau dadu kecil, kemudian tumis dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan bawang merah. Untuk menarik rasa lainnya, bisa tambahkan sayuran lain seperti paprika atau tomat untuk variasi.
2. Direbus
Rebus potongan terong hijau dalam air mendidih selama beberapa menit hingga empuk. Terong rebus ini bisa menjadi tambahan yang baik untuk sup atau salad.
3. Dipanggang
Iris terong hijau menjadi dua bagian, beri sedikit minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang dalam oven hingga kecoklatan. Terong panggang ini bisa dijadikan lauk atau tambahan pada hidangan pasta.
4. Dijadikan Salad
Terong hijau juga bisa menambahkan terong hijau mentah ke dalam salad untuk memberikan tekstur renyah dan rasa segar. Potong terong hijau menjadi irisan tipis atau dadu kecil, lalu campurkan dengan sayuran lain seperti selada, tomat, dan mentimun. Tambahkan dressing favorit untuk menyempurnakan salad.
5. Dijadikan Campuran dalam Sup
Untuk menghangatkan tubuh, terong hijau juga bisa dicampurkan ke dalam campuran sup. Sebagai variasi lain dan memiliki nilai gizi tambahkan potong daging ke dalam sup. Terong hijau yang direbus dalam sup akan menyerap rasa kuah dan memberikan tekstur yang lembut.
Secara kesimpulan terong hijau merupakan sayuran yang memiliki nutrisi yang cukup kaya. Bahkan karena kandungannya yang tinggi, terong hijau bisa digunakan untuk membantu menjaga kesehatan lambung.
Meski begitu, ada baiknya mencampurkan sayuran hijau dengan menu lainnya. Sehingga tubuh banyak menyerap vitamin dan serat alami melalui makanan yang kita konsumsi. Jadi jangan ragu untuk memasukkan terong hijau dalam menu harian ya. (FAS)
Artikel Terkait :